芽菜類

芽菜類；

一、試述一般栽培芽菜之步驟；

浸種，將秤好重量的種子倒入掏籃清洗後以清水浸種，當有70%~80%的種子已吸水膨脹，種皮剛開始裂開時，即可撈出，用清水沖洗。

催芽，菠菜、萵苣、芥菜、茴香等在浸種後放置冰箱內催芽，使生育較整齊。

播種，將吸水種子鋪於容器中，加覆蓋物，使容器保持黑暗。

澆水，夏季每3~4小時，冬季每6~8小時澆水一次，採用淋灑，均勻澆透，達到容器中排出水溫與未澆入的水溫一致為止，澆水仍予覆蓋，以防止光線進入及保溫、保溼。

綠化，豌豆芽，蘿蔔嬰及小麥草需綠化1~2天，之後即可採收。