食用蕈類

食用蕈類；

一、說明食用蕈類的構造；

菇類營養來源靠菌絲深入土中，於菇木中以寄生方式生長，以腐生方式繁植菌絲體，菌絲體在不良環境下形成子實體，用孢子繁殖。菇體上的傘狀部分稱為菌傘，中間的柄部為菌柄，菌傘下摺片為菌摺，菌柄下部袋狀物為腳苞。

二、說明太空包的製作原則及過程；

發酵完全、養分充足、通氣性良好、無雜菌。

香菇木屑以塑膠包製作，木耳木屑、杏苞菇亦以塑膠包製作。

三、菌種如何培養及保育?

保有可繼代，分為培養保有法、液態保有法、懸液保有法。

栽培前，須先經過原種栽培檢定正常，製作菌種用培養基裝瓶或太空包培養後，置於高壓殺菌釜90分鐘，再接種培養成栽培菌種。