果菜類

果菜類；

一、試述番茄、番椒、茄子有哪些類型；

番茄依生長習性分為停心型與非停心型，依用途分為鮮食用與加工用，前者多為非停心型，後者多為停心型，依果實大小分為大果型、中間形、小果型，台灣的品種有夏作的大果種、小果種，秋冬作亦有大果種及小果種。

番椒由果實是否有辣味分成甜椒與辣椒兩大類。

茄子一般分為圓茄、長茄、矮茄三種類型，圓茄類植株高大、果實大、肉質緻密。矮茄類植株矮、果實小、肉質鬆散。

二、試述瓜果類蔬菜嫁接的目的與應用；

防治土壤並性病害即淹水。

西瓜蔓割病，扁蒲為根砧。

絲瓜凋萎病，美菱為根砧。

瓜凋萎病，絲瓜、扁蒲為根砧。

番茄不耐淹水，茄子為根砧。

三、如何判斷西瓜的成熟度?

果實外觀呈現品種特有光澤與色彩，結果節位之卷鬚末端莖變褐色，拍打果身，有彈性與沉濁的回聲，未熟果聲音密實清脆，未熟果為樸樸啞聲，判斷果質成熟。

四、試述根瘤菌對豆類栽培的意義?

根瘤菌可幫助豆類固氮，但通常早期固氮量不足以供其生長，可影響產向，故需注意施氮肥。